おつまみ

【超簡単】キムチ入り!チジミの作り方

本日の一品

本日の一品はもっちりシャキシャキの食感楽しいキムチチジミです。
簡単に作れて少ない材料と時間でできるお手軽レシピです。

全体の作業時間:10分〜15分

材料

材料一覧(2人前)

・キムチ:100g

・お好み焼き粉:大さじ山盛り4杯

・人参:1/2本(100g)

・ほうれん草:1束(100g)

・卵:1個

・水:140ml

・だし醤油:大さじ1杯


・ごま油:大さじ1杯

材料はこんな感じです。だし醤油は牡蠣だし醤油を使っていますがお好みの物で構いません。

調理

下ごしらえ

この行程が全体の8割を占めますのでしっかり整えておきましょう。

野菜を切る

最初に人参を帯び切りします。今回使う量は人参1/2なので縦真ん中から横半分に切った物を使います。太い方、細い方どちらを使っていただいても構いません。皮を剥きます。

包丁を使う作業なので十分注意してください。

側面から3、4回包丁を入れて帯切りします。厚さを均等に切ることを心がけてください。目安は2〜3mmです。

切った面を下にして残りを切ります。こうする事で安定して着ることが出来るのでケガの防止になります。また切りやすいので厚さも安定します。

切り終わったら広めのお皿にキッチンペーパーをひいてその上に人参を並べ軽く塩を振り電子レンジで温めます。塩を振ることで水分の出が良くなり味が凝縮します。時間は600W2分くらいです。

人参を切り終えたらほうれん草を切ります。
ほうれん草は水で綺麗に洗って4〜5cmに切ります。水で洗う時は流水ではなくボールに溜めた水で洗うと綺麗に汚れが落とせます。葉の部分は大いので横に3等分に切りました。

生地を作る

野菜を切り終わったら生地を作ります。ボールにお好み焼き粉:4杯 水:140mm 卵:1個を入れダマがなくなるようによく混ぜます。

混ぜ終わったらキムチ100gとほうれん草を入れてしっかり混ぜます。この時に出汁醤油も大さじ1杯加えます。

本調理

焼く

フライパンにごま油を大さじ1/2杯ひいて人参を敷き詰めます。

人参の上から生地を乗せ中火にかけます。そのまま蓋をして2〜3分ほど蒸し焼きにします。

火力:中火🔥🔥🔥

2〜3分後片面が焼けていることを確認してひっくり返します。フライパンを円を描くように動かして生地がくっついていないことを確認してから返します。返す時はフライ返しを生地の下に滑り込ませスナップを効かせて一気に返します。動画を用意したのでコチラを参考にしてください。返す時は弱火にしましょう。

火力:弱火🔥

ひっくり返したらまた蓋をしてもう片面を2〜3分焼き上げます。火力は中火に戻してあげましょう。裏面はこんな感じです。

火力:中火🔥🔥🔥

時間が経ったら出来上がりです。

盛り付け

まな板に乗せサイの目状に包丁を入れて広めのお皿に盛り付けます。

付け合わせのソースにチリソースを用意しました。ソースなしでもおいしいですよ!

まとめ

所感

キムチとほうれん草の相性が非常に良く肉を使っていないながらも食べ応えのある一品でした。美味しくいただきました。

チジミは焼肉屋さんや居酒屋さんで良く目にしますが家庭ではあまり作る機会がないかもしれません。本来簡単に作れるメニューですので色々と具材のバリエーションを増やせば食卓が楽しくなるのではないでしょうか。お子さんのちょっとしたおやつなんかにもいいかもしれません。ただし。カロリーは高めですので食べ過ぎにはご注意ください。

今回使ったもの

今回はソースで使ったチリソースと私が使っているキムチをご紹介します。

チリソースはピリリと辛くて甘味があってクセになる味付けになっています。KALDIでも取り扱われていますので気になる方は一度購入してみてはいかがでしょうか。下記のリンクよりお買い求めいただくこともできます。

キムチはスーパー等でもよく見かけられる宗家キムチです。白菜のシャキシャキ感と唐辛子の辛さがマッチしていて非常におすすめです。

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