一品料理

明太パスタ(ちくわ入り)〜ペンネ〜

本日の一品

本日の一品は明太パスタです。
明太子をふんだんに使って作ります。

全体の作業時間:15分程度

材料

材料一覧(2人前)

・ペンネ:100g

・ちくわ:100g

・明太子:60g(3切れ)

・オリーブオイル:大さじ2杯

・塩:小さじ1杯(パスタを茹でる時に入れる分です)


・海苔:適量(お好みで)

・ブラックペッパー:適量(お好みで)

材料はこんな感じです。海苔とブラックペッパーはお好みですが意外と相性が良いので今回は使っています。

調理

下ごしらえ

竹輪を切る

まずは竹輪を切ります。1/4カットで長さが4〜5cmくらいに切ります。茹で上がりのペンネと大きさを揃えておくと見栄えが良く出来上がりますよ。

包丁を使う作業なので十分注意してください。


まず縦に半分に切ります。

その後並べて

三等分(約4〜5cm)にします。

明太子を切る

明太子は軽く包丁を入れて明太子の皮を刻んでおきましょう。(ざるでこすこともできますが面倒なので刻むことにしました。)

パスタを茹でる

お湯が沸騰したらパスタを茹でます。必ずボコボコと沸騰した状態で入れてください。
(塩:小さじ1杯は予め入れておいてください)

沸騰した状態で3分ほど茹でます。

炒める

竹輪を炒める

パスタを炒めている間にちくわを炒めます。
オリーブオイル:大さじ1杯をフライパンにひいて中火3分炒めます。(ペンネを茹でるのと同じタイミングで炒め始めればちょうどいいかと思います。)

炒める際に軽く塩をふります。

火力:中火🔥🔥🔥

焼き色がついたらOKです。

茹で上がったペンネを炒める

3分経ったら茹で上がったペンネをちくわが入ったプライパンに入れそのまま中火30秒〜1分ほど炒めます。

この時オリーブオイルを大さじ1杯と茹で汁大さじ1〜2杯くわえます。よく混ぜながら炒めましょう。

明太子を炒める

パスタを炒めたらそのまま明太子を半分(30g)入れて炒めます。時間は30秒くらいで火加減はそのまま中火です。

炒めているとパチパチと明太子に火が入り弾ける音がするので音が聞こえてきたら火を止めて完成です。

盛り付け

混ぜることを考慮しちょっと深くて広いお皿に盛り付けるのがオススメです。

お皿に炒めたペンネをのせその上に刻み海苔、残り半分の生明太子を乗せお好みでブラックペッパーをかければ完成です。

まとめ

海苔と明太子とちくわの相性が最高なパスタに仕上がりました。和の素材で揃えていますが味付けは塩とブラックペッパーのみ。醤油やみりんを使ってもよかったのですが、やはりパスタなので味付けはシンプルにしました。シンプルにした分明太子の旨味がダイレクトに響く一品になりました。