おつまみ

【しっとり柔らかく】鶏胸肉を焼く調理法〜チーズアーモンド焼き〜

本日の一品

全体の作業時間:20〜25分

材料

材料一覧(2人前)

・鶏むね肉:1枚(400g)
・アーモンド:20〜30粒
・オリーブオイル:大さじ2杯
・スライスチーズ:2枚
・塩胡椒:適量
・タイム:お好みで

材料はこんな感じです。今回は材料が少なくシンプルな料理です。鶏胸肉さえあれば簡単に家にあるもので作ることが出来ます。タイムはお好みで大丈夫なので持っている人は使ってみてください。

調理

下ごしらえ

鶏むね肉を切る

最初は鶏むね肉を切ります。厚さ1.5cm程を目安に斜めに包丁を入れて広めに切ります。

包丁を使う作業なので十分注意してください。

肉をマリネする

切った肉をオリーブオイルでマリネします。

ボールに切った鶏むね肉を入れたらオリーブオイル 大さじ2杯、塩胡椒、タイムを適量入れて混ぜます。

混ぜ終わったらオリーブオイルが馴染むまで5分程そのままにしておきましょう。

アーモンドを砕く

肉をマリネしている間にアーモンドを砕きます。ミキサーを使ってもいいしミキサーがない場合は包丁を使って砕きましょう。

今回は包丁を使って砕きました。

包丁を使う作業なので十分注意してください。

包丁の腹の部分でアーモンドを潰します。
掌を包丁の腹の上に乗せて一気に押すと砕けます。

全部砕いたら包丁で細かくなるまで刻みましょう。

多少粒感がある方が美味しいのでこれくらいの大きさにしておきました。

本調理

肉をオリーブオイルに馴染ませたらいよいよ本調理です。
本調理と言ってもトースターで焼き上げるだけで完成なので簡単です。

トースターのトレーにアルミホイルを敷いてマリネした肉を乗せ上からアルミホイルを被せてアルミホイルで蓋をします。

この状態でトースターで15分焼きます。

15分後、一度取り出してチーズとアーモンドを乗せ今後はアルミホイルを外して2分程焼きます。

焼きあがりはこんな感じです。

チーズにいい感じに焼き目がついて美味しそうです。

盛り付け

広めのお皿に乗せて塩レモン、唐辛子、山椒をそれぞれトッピングしました。

まとめ

所感

オリーブオイルでマリネすることで鶏むね肉が柔らかくなり、しかもトースターでじっくり中まで火を通すことでしっとり柔らかくジューシーな仕上がりになりました。

チーズとアーモンドの相性も非常に良く香ばしくもチーズのボリュームをしっかり感じることができ非常に満足のいく味でした。とても美味しくいただきました。

今回使ったもの

今回は調味料のタイムといつも使っているトースターのご紹介をします。

トースター

象印のトースターを8年ほど使っていますが全然壊れず、機能をしっかり果たしてくれるので非常に役に立ちます。機能はシンプルでタイマーによるON・OFFのみ。オーブンレンジを持っていらっしゃる方であればトースターはシンプルな方が良いと思います。シンプルでも簡単なオーブン料理は作ることができるので家庭に一台あると便利です。

象印 オーブントースター ET-WB22-NL
created by Rinker

タイム

タイムは肉や魚の臭み消しによく使われます。熱しても香りが飛びにくいので加熱する料理によく使われます。使い勝手がよくいろいろな料理に合うので私もよく使っています。乾燥のものであれば1年くらいは保つようなので日頃料理をする方であればあると便利なスパイスですのでお勧めです。

created by Rinker
¥291
(2020/06/05 15:37:39時点 楽天市場調べ-詳細)