一品料理

欲張り和風パスタ〜梅・しらす・大葉・明太子の全部乗せ〜

本日の一品

本日の一品は欲張和風パスタです。梅・しらす・大葉・明太子を全て載せた和風パスタ調理も簡単で美味しく食べれてお勧めです。

全体の作業時間:10分

必要なもの

材料

材料一覧(2人前)

・パスタ(1.4mm):2束
・しらす:1パック(70g)
・明太子:1腹
・梅干し(大粒):3個
・大葉:3〜4枚
・海苔:5枚(1袋)
・オリーブオイル:大1杯
・醤油:小さじ1杯
・塩:適量

材料はご覧の通りです。パスタは速茹でタイプを使いました。細麺は梅肉とよく絡むので今回のパスタにお勧めです。

調理器具

今回使った調理器具

・鍋(パスタを茹でるために使用)
・フライパン(アルミ製)25cm
・包丁
・まな板
・はさみ
・トング


以上の6点です。特に珍しいものがなくても作れます。

調理

下ごしらえ

具材を切る

最初に具材を切ります。時間はかからないのでパスタを茹でながら作業しても間に合います。

包丁を使う作業なので十分注意してください。

大葉を切ります。洗った後キッチンペーパーで水気を切って使いましょう。
丸めて2〜3mmの幅に切ります。

切り終わったら帯状になるので、後は適当に横方向に包丁を入れてみじん切りにします。

次に明太子です。
明太子は2cm程の大きさに切ればOKです。

最後に梅です。今回使った梅は大粒なので3個使用しました。小粒の場合は結構な量必要だと思います。

タネを取り出して包丁でたたきペースト状の梅肉を作ります。

このくらいになればOKです。

パスタを茹でる

たっぷりのお湯に塩を少量(小さじ1くらい)を入れ完全に沸騰させてからパスタを入れます。火力は中火〜強火です。

火力:中火〜強火🔥🔥🔥🔥

パスタを入れた後は4分半ほど茹でて少し芯が残るくらいで取り出します。
茹でている間は吹きこぼれに注意しましょう。

パスタが茹で上がったらフライパンへ材料の準備が終わっていない場合はオリーブオイルをかけて麺がひっつくのを防ぎましょう。

本調理

炒める

パスタが茹で上がったらフライパンで炒めながら仕上げます。炒める時間は2分弱と短いのでここからは一気に仕上げといった感じです。

フライパンに
オリーブオイル大さじ1杯
を引いてパスタ梅肉を加えます。火力は中火〜強火1分ほど混ぜながら炒めます。途中で醤油小さじ1杯加えましょう。

火力:中火〜強火🔥🔥🔥🔥

梅肉が混ざったら醤油を小さじ1杯加えて風味を出せばOKです。

ここまで作れば完成です。後は切った具材を盛り付けて出来上がりになります。

盛り付け

パスタを皿に盛って、しらす・大葉・刻み海苔・明太子を乗せれば完成です。

まとめ

所感

梅と大葉のさっぱり感と明太子の辛さが相まって非常に美味しくいただけました。しらすを入れることでボリュームが出てふんわりとした食感も楽しむことができ満足のいく一品に仕上がりました。

スーパーにある食材を入れるだけなので手間が全然なくて簡単です。
材料費が少しかかるのでちょっとした贅沢ランチとして作ってみてはいかがでしょうか。